Chuck Steak

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Il tipico bistecca mandrino è un taglio rettangolare, circa 1 “parti spesse e contenenti delle ossa della spalla, e spesso è noto come un” steak 7-osso “, come la forma dell’osso della spalla in sezione trasversale simile al numero ‘7’ .

Questo taglio è di solito alla griglia o alla griglia , una versione più spessa è venduto come un ” arrosto 7-ossa ” o “Chuck arrosto” e di solito è cucinato con liquido come un brasato.

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